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魯西黃牛

魯西黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，魯西黃牛眼圈、口輪、腹下和四肢

內(nèi)側(cè)毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。結構勻稱，適應性強，皮薄，肉質(zhì)
鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有

“五花三層肉”之美譽，是世界上著名的肉用品種牛之一。

生長期

魯西黃牛以其體驅(qū)大、挽力強、宜管理、肉質(zhì)富有彈性、役肉兼
用而著稱。魯西黃牛的生長周期是12個月左右，其肉質(zhì)表面呈雪
花狀，紅白相間，肉質(zhì)細膩，營養(yǎng)豐富，獨具特色。
營養(yǎng)價值

魯西黃牛肉中蛋白質(zhì)含量約為24%，脂肪含量約為2%，鈣含量
約為6毫克/100克，鐵含量約為24毫克/千克，既能補充高質(zhì)量的
蛋白質(zhì)，又不具有太多的熱量。